한국인의밥상 신안 민어탕 민어전 민어뱃살 어신 이만숙 민어탕 민어포 밀키트 구매안내 7월 17일 방송

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KBS1 한국인의 밥상 714회는 여름철 대표 보양 생선 ‘민어’를 주제로, 전라남도 신안군 하의면의 바다를 소개했습니다. 무더위에 민어탕 한 그릇이면 기운을 회복할 수 있다는 말처럼, 삼복더위에 민어는 단골로 찾는 보양식입니다. 신안 신도의 어부 이만숙 씨는 17kg이 넘는 민어를 직접 잡는 ‘어신’이라 불리며, 부레, 전, 뱃살 등 민어의 전 부위를 알차게 활용하는 요리법을 선보였습니다.
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전남 신안 신도 – 민어의 고장

신안군 하의도에서 다시 배를 타야만 닿을 수 있는 신도는 ‘섬 속의 섬’이라 불릴 만큼 한적하고 아름다운 곳입니다. 남쪽 먼바다에서 여름철 산란을 위해 올라오는 민어가 가장 먼저 찾아드는 곳으로, 이곳 어부들은 민어를 가장 신선하고 통 크게 다루는 장인들입니다. 그 중 어신 이만숙 씨는 민어잡이 경력 12년 차의 베테랑으로, 생선 상태만 봐도 조리법이 머리에 떠오른다는 말이 나올 정도입니다.

소개

민어는 옛부터 ‘백성의 보양 생선’이라 불리며 조선시대 궁중 수랏상에도 올랐던 귀한 생선입니다. 민어는 단백질이 풍부하고 지방은 적어 소화가 잘 되며, 특히 부레는 콜라겐 덩어리라 하여 피부와 관절 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 방송에서는 민어의 주요 부위를 활용해 민어전, 민어탕, 민어껍질무침, 뱃살 찜 등 다양한 요리로 소개됐습니다.

민어 효능 및 영양정보

• 단백질 풍부: 근육 회복, 기력 보충에 탁월
• 불포화지방산 포함: 심혈관 건강에 긍정적
• 부레(부표낭): 콜라겐 함유량 높아 피부 탄력에 도움
• 지방 적고 담백함: 위장이 약한 이들에게도 부담 없는 생선
• 뱃살 부위: 적당한 기름기와 쫀득한 식감으로 술안주나 찜용에 적합

민어요리 종류 요약

• 민어탕: 머리, 뼈, 살을 우려낸 국물 보양식
• 민어전: 민어 살을 적당히 저며 부침으로 완성
• 민어뱃살찜: 고소하고 부드러운 식감의 별미
• 민어껍질무침: 초고추장 또는 간장베이스 무침으로 기름기 덜고 감칠맛 살림
• 민어부레주: 민어 부레 즙을 술에 타 마시는 방식

민어 밀키트 구매 정보

최근 민어는 온라인에서도 손쉽게 구매가 가능하며, 다음과 같은 형태로 판매 중입니다.

• 민어탕 밀키트: 냉장/냉동 형태, 육수 포함, 2~3인용
• 민어전 손질세트: 민어 살과 부침가루, 양념소스 포함
• 민어 뱃살·부레 세트: 탕용 또는 찜용으로 구성된 프리미엄 부위 세트
• 구매처: 네이버 스마트스토어, 마켓컬리, 신안군 공식 쇼핑몰 등
• 가격대: 2인분 기준 25,000원~45,000원대

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결론

한국인의 밥상에서 소개된 전라남도 신안 신도의 민어 보양식은 여름철 기력 보충에 최적인 해산물 한 상이었습니다. 어신 이만숙 씨가 직접 잡은 민어를 활용한 민어탕과 민어전, 부레주까지—건강한 여름 식탁을 위한 조상들의 지혜가 담겨 있었습니다.
집에서도 간편하게 민어를 즐기고 싶다면 밀키트로 시작해보는 것도 좋은 선택입니다. 삼복더위엔 민어 한 그릇으로 힘내보세요.

 

 

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