생활의달인 부산 평양냉면 은둔식달 평양냉면 달인 고수 담미옥 백일평냉 7월 28일 방송

2025년 7월 28일 방송된 생활의 달인 - 은둔식달에서는 부산 지역에서 진정한 평양냉면의 맛을 지켜가고 있는 두 곳, 개금 담미옥과 광안리 백일평냉이 소개되었습니다. 서울과 평양의 냉면 명가들을 오마주하며 정통 방식으로 조리하는 이곳은, 담백한 육수와 메밀 자가제면, 그리고 한결같은 장인정신으로 냉면 애호가들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.

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생활의 달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 

담미옥 – 평양냉면의 정석, 정성으로 끓인 육수

소개

 

냉면에 대한 깊은 애정으로 시작된 작은 가게 담미옥은 소·돼지·닭 뼈를 장시간 고아낸 담백한 육수, 그리고 매일 자가제면하는 메밀면이 핵심입니다. 이곳의 물냉면과 비빔냉면, 들기름 메밀면은 은은한 맛과 깔끔한 뒷맛으로 단골이 많은 곳입니다.

운영 정보

• 주소: 부산 부산진구 복지로 15, 개금포르투나 상가 103호
• 문의: 0507-1325-5318
• 위치: 개금역 3번 출구 도보 2분
• 휴무: 매주 월요일
• 포장, 배달, 주차 가능

대표 메뉴

• 평양냉면(물/비빔) – 각 13,000원
• 들기름 메밀면 – 12,000원
• 어복쟁반 – 40,000원
• 양지곰탕 / 얼큰곰탕 – 11,000 ~ 12,000원
• 온수육 / 냉제육 / 수육무침 – 17,000 ~ 27,000원
• 녹두전 – 8,000원

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백일평냉 – 100일의 약속으로 완성된 정통 평양냉면

소개

2023년 가을 100일간의 팝업 식당에서 시작된 백일평냉은 스스로의 기준에 타협하지 않은 냉면을 완성하고자 한 곽동훈 대표의 도전정신이 담긴 공간입니다. 육수는 더욱 진하게, 면은 더 깊은 메밀감으로 업그레이드되었고, 서울의 장충식 꾸미와 의정부식 고추 꾸미를 절묘하게 조합한 백일만의 냉면 스타일을 완성했습니다.

운영 정보

• 주소: 부산 수영구 남천바다로10번길 29, 1층
• 문의: 0507-1419-5515
• 위치: 금련산역 5번 출구 도보 3분
• 브레이크타임 있음 (15:30 기준)
• 단체 이용, 포장 가능

대표 메뉴

• 평양냉면(물/비빔) – 각 13,000원
• 들기름냉면 – 12,000원
• 이북만두 (하루 50세트 한정) – 10,000원
• 제육 / 편육 / 접시불고기 – 22,000 ~ 30,000원
• 어복쟁반 – 45,000원
• 만둣국 – 12,000원
• 겨자 소무침 – 33,000원

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결론

 

부산에서도 서울 못지않은 정통 평양냉면의 진수를 맛볼 수 있다는 사실, 이번 생활의달인 방송을 통해 많은 이들이 새롭게 알게 되었습니다.
한 그릇의 냉면이 담아낸 정성과 철학, 그 깊은 맛을 제대로 느껴보고 싶다면 개금 담미옥과 광안리 백일평냉을 꼭 찾아가 보시기 바랍니다. 방송에 소개된 메뉴와 가격, 예약 및 휴무일 정보는 사전 확인 후 방문을 권장드립니다.

 

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