냉장고를부탁해2 조세호 냉장고 대게 요리 임태훈 대게시키신분 대게버섯튀김 깐풍소스 레시피

JTBC 예능 냉장고를부탁해2 32회에서 개그맨 조세호의 냉장고 속 대게를 활용한 셰프들의 요리 대결이 펼쳐졌습니다. 이날 방송에서는 임태훈 셰프가 ‘대게시키신분’이라는 재치 있는 요리명을 내걸고 깐풍 대게버섯튀김을 선보였습니다. 바삭한 양송이버섯 튀김 속에 게살과 새우가 듬뿍 들어간 속재료, 여기에 매콤한 깐풍소스를 곁들여 조세호의 입맛을 사로잡은 고급 요리였습니다. 화려한 플레이팅과 중식 특유의 풍미를 모두 갖춘 이 요리는 집에서도 따라 해볼 수 있는 레시피로 주목받았습니다.
임태훈 셰프의 ‘대게버섯튀김’ 만드는 법을 아래에서 확인해보세요.

 

철가방 요리사 임태훈 셰프 프로필과 레스토랑

---

대게시키신분 – 임태훈 셰프의 대게버섯튀김 & 깐풍소스 레시피

재료 준비

• 대게살, 대게 내장, 다진 새우
• 양송이버섯, 전분, 달걀흰자
• 양파, 대파, 당근, 마늘
• 고춧가루, 페페론치노
• 간장, 식초, 설탕, 물
• 소금, 후추

요리 순서

1. 고추기름 만들기
   • 냄비에 기름을 두르고 양파, 대파, 고춧가루를 넣어 끓여 고추기름을 만듭니다.
2. 간장소스 준비
   • 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 기본 간장소스를 완성합니다.
3. 속재료 반죽 만들기
   • 볼에 대게 내장, 게살, 다진 새우를 넣고 소금, 후추, 전분을 더해 고루 섞습니다.
4. 양송이버섯 속 채우기
   • 양송이버섯 뚜껑을 제거한 후, 그 안에 반죽을 가득 채웁니다.
5. 튀김옷 준비
   • 전분과 달걀흰자를 뜨거운 물에 풀어 튀김 반죽을 만듭니다.
6. 버섯 튀기기
   • 속을 채운 버섯에 전분을 묻힌 후 튀김반죽을 입혀 기름에 바삭하게 튀깁니다.
7. 깐풍소스 재료 손질
   • 양파, 당근, 마늘, 대파를 잘게 다져 준비합니다.
8. 깐풍소스 만들기
   • 웍에 페페론치노와 다진 채소를 넣고 센불에 볶은 뒤, 간장소스를 넣어 간을 맞춥니다.
   • 마지막에 고추기름을 넣고 전체를 다시 한번 볶아 풍미를 끌어올립니다.
9. 마무리
   • 튀긴 대게버섯에 깐풍소스를 듬뿍 끼얹거나 버무려 접시에 담아냅니다.

---

결론

임태훈 셰프의 ‘대게시키신분’은 게살과 새우의 풍미, 버섯의 식감, 깐풍소스의 매콤함이 완벽하게 어우러진 중식 스타일의 창의적 대게 요리입니다. 조세호가 감탄한 이 요리는 재료 손질만 잘하면 집에서도 고급 중식 요리를 연출할 수 있는 레시피로 추천드립니다. 손님 접대나 특별한 날, 식탁을 빛내줄 메뉴로 안성맞춤입니다.

냉장고 속 대게가 있다면, 오늘 저녁 깐풍 대게버섯튀김에 도전해보세요.

 

 

냉장고를부탁해2 조세호 냉장고 대게 요리 박은영 게섰거라 부용게살튀김 고수샐러드 레시피

 

놀라운토요일 서울 태릉시장 벌교꼬막집 코다리회무침 7월 26일 방송

 

놀라운토요일 서울 태릉시장 비건 베이커리 빵의향현 곰돌이 빵 흑크림쌀빵 7월 26일 방송