냉장고를부탁해2 조세호 냉장고 대게 요리 박은영 게섰거라 부용게살튀김 고수샐러드 레시피

JTBC 예능 프로그램 냉장고를부탁해2 32회에서는 조세호의 냉장고 속 재료로 색다른 대게 요리 대결이 펼쳐졌습니다. 이날 방송에서는 박은영 셰프와 임태훈 셰프가 맞붙어 각각 ‘게섰거라’와 ‘대게시키신분’이라는 재치 있는 요리명을 내세우며 화려한 한 접시를 선보였습니다. 그중 박은영 셰프는 부용게살튀김과 고수샐러드를 메인으로 구성한 창의적인 요리로 눈길을 끌었습니다. 부드러운 부용과 고소한 게살, 여기에 상큼한 고수샐러드가 어우러진 이 요리는 조세호의 입맛을 단번에 사로잡았습니다. 자세한 조리 과정과 만드는 법은 아래 레시피를 통해 확인하실 수 있습니다.

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게섰거라 - 박은영 셰프의 부용게살튀김 & 고수샐러드 레시피

재료 준비

• 대게살, 대게 내장, 게딱지
• 달걀흰자, 생크림, 전분물
• 대파, 소금
• 밀가루, 달걀물, 빵가루
• 레몬즙, 올리브오일, 간장, 설탕, 간 마늘
• 고수

만드는 법

1. 부용 만들기
   • 달걀흰자에 생크림을 섞어 기름에 튀겨 부용을 만듭니다.
2. 게살 볶기
   • 팬에 기름을 두르고 대게살과 대파를 넣어 볶습니다.
3. 크림 소스
   • 볶은 게살에 생크림, 소금, 전분물을 넣고 부드럽게 끓입니다.
4. 부용게살 완성
   • 부용과 크림게살을 섞어 부용게살로 만듭니다.
5. 게딱지 채우기
   • 게딱지에 대게 내장을 먼저 깔고 부용게살을 채웁니다.
6. 튀김 옷 입히기
   • 게딱지 위에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
7. 부용게살튀김 만들기
   • 끓는 기름에 조심스럽게 넣고 기름을 끼얹은 후 튀겨냅니다.
8. 고수샐러드 드레싱
   • 볼에 레몬즙, 올리브오일, 간장, 설탕, 간 마늘을 넣어 섞습니다.
    
9. 고수샐러드 완성
   • 고수를 썰어 드레싱에 넣고 가볍게 버무립니다.
10. 플레이팅

• 접시에 부용게살튀김을 담고 고수샐러드를 곁들이면 완성입니다.

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결론

박은영 셰프의 ‘게섰거라’는 고급스러운 비주얼과 조화로운 맛이 돋보이는 요리로, 집에서도 도전해볼 만한 대게 활용 레시피입니다.
바삭한 게딱지 튀김과 부드러운 게살 부용의 조화, 고수샐러드의 상큼함이 어우러져 입안을 풍성하게 채워줍니다.
냉장고 속 재료로 이렇게 우아한 요리가 가능하다는 점에서, 이 에피소드는 요리 초보자에게도 큰 영감을 주었습니다.
조세호가 반한 부용게살튀김과 고수샐러드, 직접 만들어보시길 추천드립니다.

 

 

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