푹 쉬면 다행이야 고창석 오코노미야끼 레시피 무인도에서 선보인 특제 철판요리 일본 가정식

2025년 6월 30일 방송된 MBC ‘푹 쉬면 다행이야’ 방송에서는 고창석 배우가 직접 손질하고 부쳐낸 오코노미야끼가 소개되었습니다. 예전에 전집을 했었다는 실력을 마음껏 발휘했습니다. 철판 위에 반죽을 빈대떡처럼 부쳐내고, 채소, 해산물, 달걀, 면, 소스를 차례로 올린 뒤, 한 번에 뒤집어 마무리하는 손맛 가득한 요리였습니다. 방송에서는 마지막에 가다랑어포(가쓰오부시)와 마요네즈까지 곁들여 완성도를 높였는데요, 아래에서 이 레시피를 그대로 따라해보실 수 있습니다.

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푹다행 고창석 오코노미야끼 레시피

소개

일본 오사카의 대표적인 철판 요리를 고창석 스타일로 재현한 이 요리는, 반죽부터 야채, 해산물, 달걀, 면까지 단계적으로 쌓아 조리한 다음, 뒤집어서 익히고 마요네즈와 가다랑어포로 마무리하는 것이 포인트입니다.

준비 재료

• 부침가루 반죽
• 양배추, 숙주
• 군평선이 필레
• 달걀 3개
• 중화면 또는 우동면 (찬물에 담가 준비)
• 간장 1, 맛술 1, 설탕 0.5, 케첩 1 비율 소스
• 마요네즈, 가다랑어포 (가쓰오부시)

조리 순서

1. 철판(또는 팬)에 부침가루 반죽을 빈대떡처럼 넓고 얇게 부쳐줍니다.
2. 반죽 위에 양배추와 숙주를 볶아 올립니다.
3. 따로 구운 군평선이 필레를 채소 위에 올립니다.
4. 달걀 3개를 깨서 그 위에 골고루 부은 후 모양을 잡아줍니다.
5. 찬물에 담가둔 면을 철판에 볶고, 간장+맛술+설탕+케첩으로 만든 소스를 뿌려 볶아줍니다.
6. 볶은 면을 오코노미야끼 위에 얹은 뒤, 모든 재료가 겹겹이 쌓이도록 한 번에 뒤집어줍니다.
7. 겉면을 바삭하게 익힌 후, 다시 뒤집어 원래대로 올린 상태에서 마요네즈를 빙 둘러 뿌리고, 가다랑어포를 듬뿍 얹어 마무리합니다.

요리 팁

• 불 조절이 중요하며, 반죽이 바삭하게 익도록 중약불에서 천천히 조리하세요.
• 소스는 케첩을 넣어 새콤달콤한 맛을 강조했습니다.
• 마요네즈는 지그재그로 뿌려 시각적으로도 완성도를 높여줍니다.
• 가쓰오부시는 오코노미야끼의 핵심 토핑으로, 열기에 따라 살랑살랑 움직이며 시각적 즐거움까지 더해줍니다.

결론

푹다행 고창석표 오코노미야끼는 단순한 부침이 아닌, 다양한 재료의 조화를 통해 완성되는 철판 요리의 진수를 보여줬습니다. 집에서도 손쉽게 재현 가능한 이 레시피로, 특별한 날 가족들과 색다른 한 끼를 즐겨보세요. 방송 영상과 자세한 후기 정보는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.

 

 

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