알토란 소고기찌개 레시피 정호근 기세 등등 기 살리는 밥상 7월 13일 방송

알토란 7월 13일 방송에서는 ‘기세 등등 기 살리는 밥상’ 특집으로 정호근 셰프가 선보인 소고기찌개 레시피가 화제를 모았습니다. 방송 549회에서는 한 끼로 기운을 북돋을 수 있는 깊은 맛의 소고기찌개 조리법이 공개되며 많은 시청자들의 이목을 끌었습니다. 손쉽게 구할 수 있는 재료로 감칠맛을 극대화한 비법과 더불어, 고추기름 베이스로 얼큰함을 살린 것이 특징입니다.
방송 이후 집밥 느낌 물씬 나는 소고기찌개를 따라 만든 인증샷과 후기가 온라인상에 이어지고 있습니다.
정확한 조리 순서와 팁은 아래 내용을 통해 자세히 확인하실 수 있습니다.

알토란 기세 등등 기 살리는 밥상 정호근 소고기찌개 레시피

소개

정호근 셰프가 전하는 이번 소고기찌개는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 진한 국물 요리로 소개되었습니다. 고춧기름의 얼큰한 맛과 콩 통조림의 담백한 고소함이 어우러져, 자극적이지 않으면서도 든든한 한 그릇을 완성해줍니다. 생수 대신 육수를 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있고, 밥과 함께 먹으면 충분한 한 끼 식사로 손색없습니다.

소고기찌개 조리 방법 요약

1. 양파 손질
   양파는 얇게 채를 썰어 준비합니다.
2. 고추기름 만들기
   냄비에 올리브유를 두르고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만듭니다.
3. 볶기 과정
   고추기름에 채 썬 양파를 볶은 후, 다진 마늘과 다진 소고기를 넣어 함께 볶고 국간장으로 간을 맞춥니다.
4. 국물 조리
   생수를 자작하게 붓고, 조미료를 약간 넣어 눌어붙지 않게 저어가며 끓입니다.
5. 마무리 조림
   마지막으로 콩 통조림을 넣고 한소끔 끓인 뒤 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.

활용 팁

 

이 레시피는 다진 소고기를 사용하기 때문에 별도의 손질이 없어 간편하게 준비할 수 있습니다. 고춧가루 양을 조절하면 맵기 정도를 조절할 수 있어 아이들과 함께 먹기에도 부담 없습니다. 콩 통조림 대신 감자나 버섯을 넣어도 잘 어울리며, 두부를 추가하면 식감도 한층 풍성해집니다.

대표 포인트

• 고춧기름으로 얼큰한 맛을 낸 국물 요리
• 콩 통조림으로 담백함과 영양 강화
• 참기름으로 고소함을 더한 마무리
• 소고기찌개지만 육수 없이도 깊은 맛 구현 가능

 

마무리하며

알토란 549회 방송에 등장한 정호근 셰프의 소고기찌개는 집밥을 사랑하는 분들에게 안성맞춤인 요리입니다. 간단한 재료와 단계별 조리법만 잘 따르면 누구나 깊고 풍성한 국물 맛을 즐길 수 있습니다. 기운 없을 때 한 그릇이면 속이 따뜻해지는 정성 가득한 메뉴로, 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡을 만한 메뉴입니다.
정확한 레시피와 다양한 응용법은 위 링크에서 바로 확인해보시기 바랍니다.

 

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